餅を冷凍庫に入れてもカビが生える
岡崎市・豊田市のクリーニングの宅配専門店「宅配洗科」の蓑田です。
餅を冷凍庫に入れてもカビが生えてしまいます。でも、冷凍庫はマイナスの世界のはず？？
温度と湿度はあくまで増えやすい目安。
冷凍庫の平均温度はー18度以下と日本産業規格で定められているようです。
湿度は凍っているとはいえ、90％位はあるそうです。
ちなみに、カビが生えやすい温度は10度～30度位、湿度は60％以上です。
この基準は生えやすい基準であって、基準外の温度や湿度でもカビは生えるということです。つまり、常温で保管しておくよりはカビが生えにくいだけです。
カビの増える要因には酸素と養分も必要です。
餅を冷凍庫で保管する際には、この酸素に触れさせないようにすると、長持ちします。ラップで餅をくるんで、フリーザーパックに空気を出来る限り入れないようにすることで、1か月くらいは持ちます。
カビを生えさせないポイントは、生えやすい要素を出来る限り減らすことです。
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