油はカビの栄養素になりうるか？
岡崎市・豊田市のクリーニングの宅配専門店「宅配洗科」の蓑田です。
油にカビが生えるのか？
カビは温度、湿度、栄養素が揃うと繁殖しやすくなります。このうち、油は栄養素になりうるか？
カビの栄養素の中には水分が含まれます。
油は水分含油量が少ない為、カビは生えにくい物質です。つまり、栄養素にはなりにくい物質です。しかし、全くカビが生えないワケでは無く、油に含まれる水分によってカビが生える可能性はあります。
ちなみに、油はカビの原因となる水を遮る効果のある物質なので、食品の保存の為に使用されることもあります。また、酸素も遮断できるので食品の酸化を遅らせる効果もあります。
身近なものではシーチキンがありますね！
とはいえ油自体が酸化しないワケでないので、油漬けに使用する油は酸化しにくい、オリーブオイルを使用したり、酸素と触れ合わないように缶詰などにして密閉されて使用されています。
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